店内撮影禁止の店。

通り過ぎてしまった。グーグルマップで確認して路地を戻ると、「入口」はドア一枚分の幅しかなかった。そもそも中華街から横に入る細道で見つけにくい。

店に入ると「お一人？」と聞かれて奥の4人がけテーブルに相席で通される。
座席数はカウンターに4人、4人掛けテーブルが3つの計16席（本当はカウンターにもう2席あったけどニンニク剥きに使われてた。）
12時前で既に店は満席。そして、ビールを飲んでる客多し！

「単品ですか？定食ですか？」

「（ギョーザ）定食で」

「大？小？」＊大と小の違いはギョーザの数、大は18個、小は12個。

「大で」
「ニンニクは？」

「ナシで」
「ありがとうございます。」

メニューはギョーザ1本、潔い！

待ってる間にギョーザのタレを作る。味噌、ラー油、酢、醤油が置いてあるので、自分で調合する。

「味噌、多い方がおいしいで。」と目の前の相席おじさん。私が初来店と分かってた！

「ありがとうございます。」と伝え、MYタレ完成！
周りを見渡すと、キャベツなどの具材のダンボールが無造作に置かれ、店内BGMはナシ。

そして「撮影禁止」の張り紙が店内に数箇所、目立つように貼られてた。

ギョーザ定食（大）が、玉子スープ、白米と共にやってきた！
18個のギョーザと書くと、とても多く感じるけど、大きさは一口サイズ。
カリッカリの羽つきギョーザが6個×三列で並び、MYタレにつけていただきます。
ニンニク抜きでお願いしたので野菜の甘み&アッサリで美味しい！18個、気にならない！

20分ほどで食べ終わり、精算すると950円（税込）。店の滞在時間は30分ほど。
店を出ると、店前には10人ほど並んでた！
ここは神戸元町「ぎょーざ大学」。同じ大学として行かなきゃ！と思ってた店。