一人では絶対に行かない店。

モノの価値（価格）は、状態で変わるという話。野菜で例えてみる。あくまでも参考。
（1）畑にある状態→10円
（2）出荷されてそのまま市場に並んだ状態→30円

（3）市場から引き取られパック詰めにされた状態→100円

（4）洗わずに食べられるよう商品化された状態→200円

（5）飲食店で活用されて目の前に出された状態→1,000円

（6）高級食材として扱われ、二度と食べられない状態→10,000円

ニンジン、キャベツ、レタス、アボカドなど、どんな野菜でもこの理屈は当てはまる。
ただ、この場合、野菜固有の差別化に大差はない。

どこに「差」が出るか/出せるかと言えば【手間】と【体験】。
200円のカット野菜でも、超人気の高級レストランのシェフがアレンジするだけで、2000円の価値になるのは、そんな所。

絶対に！一人では行かないし、候補にもあがらない（飲まないのでゴメンなさい。）「BLUE WAX WINERY」へ行こうとなり、着いてゆく。

この「BLUE WAX WINERY」って報道によれば、総事業予算が4億円、うち5000万円は国と松山市の補助金を活用してるのね。2025年12月2日にオープンと報道。すごい覚悟ですな。

1階は「WINE MARKET CAFE」というカフェ＆マーケット、ワインバー。
2026年2月22日に発売となった、建物の中で醸造した自家製ワイン「青の中へ（720ml,5940円（税込）/本）」が手頃に飲めると店員さん（オーナーさんかな？）

ただ、青の中へを含むワインを2階の「THE BWW KITCHEN」というレストランでいただくと抜栓料（ばっせんりょう）というサービス価格が上乗せされるのだけど、ココは手数料とハッキリと言っていいと思う。

だって、スペシャルな時間を体験するのだし、この店を訪れて“そこ”を気にする人は、そもそも来店しないかも。

ただ、手数料が一律ではない（ワインの価格で変動する）ので、そこは丁寧に説明する必要はあると思う。モノの価値（価格）は、状態で変わるのだ。

と、いうことで、私は飲まないので次回の想像ができなかったので、思う存分にスペシャルな時間と空間を体験して、ごちそうさま。