三度ヴィダ・コン・ミエール/vida con miel

9時に松山を出発、海沿いを走り今治市に入り「しまなみ海道」へ。
来島海峡大橋→伯方・大島大橋→大三島橋→多々羅大橋→生口橋→因島南ICで降りて10分ほど土生港へ到着。
しかし現在、土生港は工事中で隣の港から立石港へ数分の船旅。

立石港から生名橋→佐島を経由して弓削島大橋→弓削島に入る。そして更に15分ほど走って着いたのは、3回目のvida con miel（ヴィダ・コン・ミエール）。

時刻は既に11時30分、2時間30分をかけてランチ（要事前予約）を食べにきた！

相変わらず店内は不協和音のようなBGMが流れて良い緊張感があり、窓からは陽が入りギャラリーのような雰囲気がGOOD！

以前から気になっていたコトがあり、思い切って聞いてみる。

「これらの料理はお二人で作られているのですか？」と奥様に尋ねると・・・。

「いいえ、夫と相談して私が作っています。」「そうですか！」と奥様の手づくりと分かる。

季節の野菜を適した調理法で創られる料理。料理だけでなく、デザートも全て手づくり（たぶん、パンも手づくりと思う）。

コース料理で2,500円/人。＋デザートセット1,000円/人は、雰囲気も味わえると思うと、本当に安いと思う。2時間30分かけて訪れる価値あり。

当日のコースメニュー。

◎蕪、白菜、生海苔のスープ

└ 弓削島産の生海苔、有機大豆を使った蕪と白菜のスープ。

◎白葱と焼き海苔のテリーヌ_ソースヴィネグレット

└ 弓削島産の焼き海苔と広島産白葱のテリーヌ

└ 有機ETVオリーブオイル、有機赤ワインビネガー、自然農大蒜

└ 有機スパイス&ハーブ等

◎季節野菜のグリル_味噌、タヒニ、ヨーグルトのソース

└ 自然農季節野菜または有機野菜各種

└ 有機味噌、有機白ごま、有機胡麻油、自然農大蒜、ヨーグルト、他

◎甘海老のスモーブロー

└ 有機スペルト古代小麦と有機ライ麦を使ったサワー種パン

└ 自家製ハーブバター、自家製マヨネーズ（平飼い卵、有機マスタード）

└ 地鶏もみじの卵、甘海老、ディル

◎セットスイーツ

└ フラン・パリジャン

└ ガレット・ノア

└ 柚子のトゥロン

└ ヘーゼルナッツのセミフレッド

◎酢橘&グァバのソーダ

└ 酢橘（佐島）、イエローストロベリーグァバ（愛媛県）

└ 自然栽培生姜（高知県）