研修所カレーを食べながらシイタケ談義。

テッパンのチョイスパイシーさ

シイタケの思い出は、家族で何かのイベントに参加し、双海地区の山の中に入り、原木椎茸からシイタケを自分たちで収穫して、BBQしたとき。

大きなシイタケは、“傘”をひっくり返して網で焼き、“傘の裏”にバターと醤油を乗せて「シイタケステーキ」として食べた思い出。美味しかった。

あとは、「愛顔の食卓（6次化品のアンテナショップ）」の時に、大洲市で栽培された原木シイタケのオイル漬け？のような加工品を扱った記憶。
トウガラシ、ニンニク入りで、ピリカラな原木シイタケのオイル漬け、バゲットと合わせたら美味しかった。

そう言えば、商品開発に参加して2024年10月に発売した「6つのまちのやさい自慢ピクルス」では、3市3町が持ち寄った地域資源（松山市：松山長なす、伊予市：乾しいたけ、東温市：もち麦、久万高原町：トマト、松前町：枝豆、砥部町：キャベツ）で、伊予市が推したのは乾燥しいたけでした。

意外とシイタケとご縁があったことが分かる。

その一方で、シイタケが嫌い/苦手な人も意外と多いと知る。
聞いてみると「味、食感、風味」が苦手とのこと。人の味覚というのは、多様なんだなと。

一体、私のシイタケ体験はいつからなんだろう？と思うも全く思い出せず。
たぶん、小さい頃からシイタケは食べていたんだろうな？
嫌いとか好きとか関係なく、ごくフツーに食べてたもんな。

そもそも、シイタケには旨味成分が豊富に含まれていても、味そのものは薄いというか、食感を楽しむ程度と思っていたし、「イリコ、コンブに比べて格下に思われるんですよね。」と教えてもらい、（そうかもしれない・・・）と相槌。

そんなシイタケについて、研修所カレーを食べながら過ごしたひと時。
先週も研修所カレー、来週も研修所カレー（のはず）。

「研修所に来て研修所カレーしか食べてないんじゃないですか？」
「そうなんですよ、カレー以外、定食とか食べてないです。」

「一応、これも“カレー定食”のようなもんですけどね」

「・・・・・。」