おいしい≠売れる。

2020年に開発スタート、2021年10月14日に発売を開始した「道後ジン  六媛」。
6市町（松山市、伊予市、東温市、久万高原町、松前町、砥部町）の特産品を活用し、水口酒造と一緒に開発した“ご当地ジン（クラフトジン）”は、今も好評で携わった一人として商品開発の実績としてPRさせてもらってる。

その成果を携え第二弾「6市町の野菜や果物を活用したピクルス」を11月から開発中。
今回はグッドモーニングファーム（GMF社/内子町）の齋藤さんに協力を仰ぐ中で、試作ができた！との連絡。とは言え、すぐに食べられないのがピクルス（酢漬け）。
1ヶ月ほど酢漬けにすることで味が馴染み、美味しくなるとのこと。

道のりは順調に聞こえるけど、「美味しいと思い実際に作ってみたが、美味しくても見た目が地味で不採用にした・・・。」などの試作もあり、（前回の試食時に好評だったタルタル味か！）と、思い出す。

決して【おいしい&好評≠売れる】ではないことを思い知らされる。
GMF社商品の特徴の一つに鮮やかな見た目があり、食材は手作業で詰めている（=機械では実現が難しい見た目が評判）。

今年度は試作で区切りだけど、来年度は数量限定でデビュー予定。
今回もニーズとウォンツのバランスが取れて話題になりますように！と、作戦の検討も今年度のマスト事項。