6市町ピクルス（仮称）完成！

昨年度から松山市、伊予市、東温市、砥部町、松前町、久万高原町の6市町とGOOD MORNING FARM（GMF）さんとで取り組んでいる「6市町ピクルス（仮称）」の開発。

「あんな」「こんな」「そんな」「どんな」な経緯を経て、遂に商品化直前品質の6市町ピクルスが完成して、お披露目となった。ホント、ここまでの道のりは平坦ではなかった。

商品の見た目はこれまでと変わらず鮮やか。230gと量も多い。変わったのは6市町が推す特産食材がキッチリ使えたこと。都合に合わせなかったからGMF（齋藤さん）に頼るしかなく、ピクルスだから単に切って酢漬けにすれば良いという話でもなく、6種類の各野菜に最適な工夫をして、一つ一つの素材も楽しめるし、他の食材とは相乗効果が楽しめるお得感など、恐れ入りました・・・という味。

特に好評だったのはシャキシャキの食感、とろーりな食感、プチプチの食感など、食材ごとに異なる食感は「ピクルスと一言で片付けられない美味しさ」「ラタトゥーユみたい！」に共感。

今回で試食は終了。あとは完成品にして世に出すだけ。
だけど、今度は「売り方」が大切。例え、食べれば美味しくても売り方（PR）を間違えると「売れない商品」となってしまう商品開発の残酷さ。

（ワインなどに）そのままでも、（クラッカーなどに）乗せても、（温野菜などに）和えても、（肉料理や魚料理などに）添えても、（パスタなどに）混ぜても美味しいから、何とか売れて欲しい！と6市町担当者。