時流・潮流を知りたい人へ。

韓国軍がベジタリアンや信仰などの理由で肉類を食べない兵士へヴィーガン食の提供を始めたり（現在は2名）、米国のハリス新副大統領のルーツがある村（350人ほど）では、就任をヴィーガン食で祝ったり、自身もヴィーガンのホアキンフェニックスは第77回ゴールデングローブ賞（2020年）で出された食事がヴィーガンメニューだったことに感激したと報道されれば、第92回アカデミー賞でも食事会はヴィーガンになり、著名人が賛同とのこと。

ヴィーガンとベジタリアンの異なりが明確になりつつあると・・・。最初は単に「肉類など動物性を食べない人」と括られていたけど、物事の議論は進むと広がり、その後収縮、そして深化するという定説の通り、ヴィーガンの場合も深化し【世界的な人口増加→肉食/畜産の増加→二酸化炭素などの温室効果ガスの排出量増加→環境破壊への懸念】も上がり始める。工業分野のイメージが強いけど、＊豚肉の精肉1kgに必要な温室効果ガスの排出量は約7.8kg（CO2換算）、小売店で並ぶには更に約3.3kg（CO2換算）されるとのこと。

「なぜ？NICE CREAMなんですか？」と尋ねられると、「牛乳、卵、大豆、グルテンなど不使用」「ヘルシー（牛乳主成分と比較し約35%カロリーOFF）」「主要アレルギー成分不使用」などを発信してきたけど、環境にも優しい（負担が少ない）も魅力の一つだねと。時流・潮流の潮目が変わった。写真は松山のNICECREAMファンからの写真。世界や日本の時流・潮流がわかるNICE CREAM Meet Up 2021は2月6日（土）15時からオンライン開催。