「フツーに美味しければ、フツーに評判になり、勝手に広まると思いますが違いますか？」 と言う質問に詰まる。これまでも色々な質問に答えてきたが、この質問は本人は全く意図していないと思うが受け手からしたらハッ！と気づかされる問い。 返答に詰まったのは 質問に共感と違和感を同時に感じた ...

松山から2時間、愛南町にてロケハン。あたり一面に広がる河内晩柑にテンションがあがる。そして、園地から海が見えて素晴らしい！果実はどれも大きく黄色の果皮が葉の緑と空の青に映えていい！「いつが収穫時期ですか？」と尋ねると「あと1ヶ月ほど、これからまだ1cmほど太るけんね」と生産者...

「新しい商品」って何だろうね？と・・・。既に世の中に新しいものなどなく、組み合わせなどで商品やサービスなどを「新しい価値を魅せる」ことが現代版の新しいモノ・コトかも。と、言うのも生産者がつくる100%の柑橘ジュースの場合、シンプルでもうこれ以上引き算ができず「伸びし...

先日の学び。「売りにくい商材でも売れるようにプロデュースする機能が地域商社」「地域の課題をワンストップで受け止め、事業で改善し稼ぐのが地域商社」。ファーマーズ・フォレストの松本社長からの現場からの言葉に説得力があるのは、課題と改善が表裏一体だから。指摘はするけど「改善や対応は...

市町の特産を活用した加工食品開発相談。4年前に「いりこ」を活用した商品開発がしたいと相談を受けてアイデアをだしたっけ。当時は「ふりかけ」が手間やコスト、材料的にも一番「作りやすかった」気がする。個人的には 「いりこチョコレート」 が絶妙なハーモニーで美味しかった記憶。今やふり...

花園町での【愛顔の食卓】の営業が昨日で終わりました。「お城下マルシェ」と重なったため、多くの方、そして生産者の方にもお越しいただき、労いなどをいただきました。ありがとうございます・・。というとセンチになりそうですが、全くそんな気配ナシ！「閉店ではなく引越し」なのでご安心を。多...

【愛顔の食卓】の 「伊織 松山店への一角」に引っ越し について、多くの方から「いいね！」「激励メッセージ」などをいただき、ありがとうございます。伊織さんに共感いただき今回の引っ越し、 「事業は成功を求めて変化する」 は、プロジェクトマネジメントの教え。 「目的を変えず、手段を...

全ては朝のドタバタからで、出発時刻を30分間違えて慌てる→松山空港で搭乗後、セキュリティトラブルで離陸禁止、機内待機→解除されて、いざ離陸→横須賀線、線路内に人が入り安全確認のため停止、車内待機→解除されて鎌倉到着。もの凄い人手に（えっ！？今日は平日なのに・・）と思いきや「春...

富士教材さんが挑戦中のクラウドファンディング 【屋上交流農園】 ですが、支援額 1 万円と 2 万円の返礼品は【愛顔の食卓】から顔が見える品々です。「みかんジュース（無茶々園：西予市）」は、 1974 年に 3 人の青年が “ 無農薬・無化学肥料栽培なんて無茶かもし...

ムムッー！とすごいチラシ発見！（一定条件をクリアした）会員向け冊子に織り込まれていたA3二つ折り、全体的に「黒と金（輝き）」、「特別な印象を与える企画名称」「特別なあなたに（優越感）」「日本未入荷（付加価値）」「第○弾（好評の持続による信頼）」「有名店などのお墨付き（安心感の...

こだわりは自由ですが「こだわり≠売れる」ではない法則。こだわると多くの場合、手間と費用がかさみ、価格に反映されて高くなった結果、無価値（消費者に価値を理解されない）になる。四角い瓶に充填されたジャムなどの場合、見た目はおしゃれでも四隅（特に上部）のジャムは取りにくい！とか、原...

カネミ農園（興居島）さんが「搾りたてだよ！」と、持ってきてくださった温州みかんジュースは「今シーズン」に収穫した新作。「味をまろやかにするために、ちょっと寝かしてから飲んでね」という言葉に（ワインと同じだよな→みかんジュースは熟しませんが・・・）妄想が広がり、別件で訪れたスペシャ...

年間2000万人が訪れるということは毎日5480人が訪れ、600人/時が訪れてる計算（平均的な営業時間を9時間と想定）か！道後温泉界隈で90万人/年の観光客と言われているから20倍以上の差があるのか。何がそんなに惹きつけるのか？やはり筆頭は鶴岡八幡宮と思うけど、「小さな店がた...

あっ！という間に正月三が日終了。あけおめメールには「事業速度をあげましょう！」と添えてあってドキッ！としたり（笑）。【愛顔の食卓】は本日が2019年初売りです。初売りらしく「福袋」なども考えましたが、主旨と合わないと自分で思いつきながら却下。【愛顔の食卓】も2年5ヶ月。今年度...

【愛顔の食卓】は本日17時で2018年の営業終了。今年を振り返ると、来年が少しは見える（見えてほしい！）と思い出来事BEST5。【第5位】NHK松山放送局で勝手に準レギュー！？ご縁あって 「ラジオまどんな」 に不定期で登場し愛顔の食卓などの紹介をしています。【第4位】取引先が...

情報を発信し続ければ何かに繋がる・始まるという話。何の前触れもなく【愛顔の食卓】のお問い合わせメールに"ソレ"は届き、オレンジページの編集者からの相談でした。フワッ！とした企画に最初は軽く答えていたのですが、聞けばキッチリしていると判明し、オレンジペー...

「私はちょい呑みセットが当たりました！」と、忘年会の景品を【愛顔の食卓】の詰合せにしてくださった幹事さんからのメッセージ。この時期は忘年会、クリスマス会の真っ只中、景品やクリスマスプレゼントとしても「愛媛の詰合せ」はオススメです。ちなみに「柑橘づくしセット」「南予応援セット」...

【豪雨災害復興応援】で参加した「すごいもの博」。その名の通りで、2日間で数万人というすごい人出でした。そんな中、中村知事による激励。 先日の三菱商事 に続いてのお買い物、ありがとうございました。実は最初、2日間の出店に腰が重かったのは事実（なぜなら大変だから！）でした。しかし...

最近のボツ案から。「充填車」と称し、みかんをトラックに積み、大阪や東京へ輸送する5時間-8時間の間にトラックに備わっている充填機にて「ジュース」を作るのです。目的地に着く頃は鮮度はピカイチのジュースができあがり提供できます。容器は紙、容量は180ml、瓶のように中身が見える必...

昨晩の学び。売場における姿勢は7Sとな！ 「整理、整頓、清掃、清潔、習慣、洗浄、殺菌」 の7つ！言われたらその通り、毎日繰り返していると思うと大変だな・・・。商品計画は 「適切な商品を、適切な時期に、適切な数量を、適切な陳列で、適切なターゲットへ、適切な価格で売る」 いわずも...